Thajské žlté karí
- Počet porcií: 4
- Čas prípravy: 15 MIN
- Čas varenia: 30 MIN
- Typ jedla: Večera
Nutričné hodnoty
Energia: 911kcal
- Proteiny 33.1g
- Sacharidy 71.7g
- Tuk 54.4g
Ingrediencie
- 28 ml arašidového oleja
- 1,2–1¼ cibule, nakrájané nadrobno
- 60 g žltej kari pasty
- 160 ml kokosového mlieka
- 1,2–1¼ zemiaky, očistené a nakrájané na 1 cm kúsky
- 200 g čerstvej zelenej fazuľky, nakrájanej na 1–2 cm
- 200 g Lunter Marinated tofu, osušeného, vylisovaného a nakrájaného na 1 cm kocky
- 14 ml sójovej omáčky
- 4 g hnedého cukru
- 28 ml vývaru
- 6 g kukuričného škrobu
- Soľ podľa chuti
- 4 g nasekaného čerstvého koriandra
- Uvarená ryža na podávanie
Inštrukcie
1. Cibuľu opečieme na arašidovom oleji asi 5 minút.
2. Vmiešame kari pastu. Varíme ju spolu s cibuľou asi minútu za častého miešania.
3. Vmiešame kokosové mlieko, zemiaky, zelené fazuľky, sójovú omáčku a hnedý cukor.
4. Tekutinu privedieme k varu, znížime teplotu a hrniec zakryjeme.
5. Kari necháme prikryté variť približne 20 minút, kým zemiaky a zelené fazuľky nezmäknú.
6. Zatiaľ opečieme tofu na arašidovom oleji asi 10 minút, pričom ho raz alebo dvakrát otočíme. Kúsky musia zhnednúť z viacerých strán. Tofu necháme odkvapkať.
7. Do uvareného kari vmiešame tofu.
8. Zmiešame studenú vodu a kukuričný škrob.
9. Zmes kukuričného škrobu vmiešame do kari a povaríme, kým mierne nezhustne.
10.Odstavíme hrniec z ohňa. Kari ochutnáme a podľa chuti ho dochutíme soľou.
11. Posypeme koriandrom a podávame s ryžou.
