Tajskie żółte curry
- Ilość porcji: 4
- Czas przygotowania: 15 MIN
- Czas gotowania: 30 MIN
- Rodzaj jedzenia: Kolacja
Wartości odżywcze
Energia: 911kcal
- Białko 33.1g
- Węglowodany 71.7g
- Tłuszcz 54.4g
Składniki
-
28 ml oleju arachidowego (z 70 ml)
-
1,2–1¼ cebuli drobno posiekanej (z 3)
-
60 g żółtej pasty curry (z 150 g)
-
160 ml mleka kokosowego (z 400 ml)
-
1,2–1¼ ziemniaka oczyszczonego i pokrojonego na 1 cm kostki (z 3)
-
200 g świeżej zielonej fasolki szparagowej pokrojonej na kawałki 1–2 cm (z 500 g)
-
200 g LUNTER Natural Tofu, wysuszonego, odciśniętego i pokrojonego w kostkę o boku 1 cm (z 500 g)
-
14 ml sosu sojowego (z 35 ml)
-
4 g brązowego cukru (z 10 g)
-
28 ml bulionu (z 70 ml)
-
6 g skrobi kukurydzianej (z 15 g)
-
sól do smaku
-
4 g posiekanej świeżej kolendry (z 10 g)
-
ugotowany ryż
Instrukcje
Podsmaż cebulę na oleju arachidowym przez około 5 minut.
Dodaj pastę curry. Gotuj z cebulą przez około minutę, często mieszając.
Dodaj mleko kokosowe, ziemniaki, fasolkę szparagową, sos sojowy i brązowy cukier.
Doprowadź zalewę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i przykryj garnek pokrywką.
Gotuj curry pod przykryciem przez około 20 minut, aż ziemniaki i fasolka szparagowa zmiękną.
Podczas gdy curry się gotuje, podsmaż tofu na oleju arachidowym przez około 10 minut, obracając raz lub dwa razy. Kawałki muszą być zrumienione z kilku stron. Następnie pozostaw tofu do odsączenia.
Wymieszać tofu z ugotowanym curry.
W małej miseczce lub kubku wymieszaj zimną wodę i skrobię kukurydzianą.
Mieszankę skrobi kukurydzianej wymieszaj z proszkiem curry i gotuj na wolnym ogniu, aż lekko zgęstnieje.
Zdejmij garnek z ognia. Dopraw curry i solą do smaku.
Posyp kolendrą i podaj z ryżem.
