Kulki z pasztetu z tofu z gruszkowym chutney
- Ilość porcji: 4
- Czas przygotowania: 20
- Czas gotowania: 25
- Rodzaj jedzenia: Przekąska
Wartości odżywcze
Energia: 2340 kcal
- Białko 95 g
- Węglowodany 201 g
- Tłuszcz 137 g
Składniki
-
600 g Lunter Paté de Tofu z ziołami
Gruszkowe chutney:
- 2 średnie gruszki
- 1/2 czerwonej cebuli
- 1 cytryna
- 1 ząbek czosnku
- 1/2 papryczki chili
- 2 cm świeżego imbiru
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki octu balsamicznego
- 3 łyżki cukru trzcinowego
- 3 ziarna pieprzu czarnego
- 1 gwiazdka anyżu
- 1 laska cynamonu
- 5 goździków
- 50 g cukru trzcinowego
- 1/4 łyżeczki gruboziarnistej soli
- 7 ml czerwonego octu winnego
- szczypta kardamonu
Orzechowa panierka:
- 50 g orzechów nerkowca
- 20 g orzeszków piniowych
- 50 g orzechów włoskich
Instrukcje
Z pasty Paté de Tofu formujemy małe kulki o średnicy około 1 cm.
Orzechy drobno siekamy i obtaczamy w nich kulki tofu.
Przygotowujemy chutney: cebulę i czosnek drobno posiekane smażymy na łyżeczce oliwy do zeszklenia.
Dodajemy gruszki pokrojone w drobną kostkę oraz łyżkę cukru trzcinowego – karmelizujemy. Następnie dodajemy przyprawy, czosnek, imbir, ocet balsamiczny i sok z cytryny.
Zalewamy winem czerwonym, doprawiamy solą. Gotujemy na wolnym ogniu, aż chutney zgęstnieje i uzyska pożądaną konsystencję.
Podajemy kulki z tofu z gruszkowym chutney i świeżą bagietką.
