Slané palmiers s Paté de Tofu Hruška
- Počet porcí: 4
- Čas přípravy: 20 MIN
- Doba vaření: 12 MIN
- Typ jídla: Svačina
Nutriční hodnoty
Energie: 1550 kcal
- Proteiny 30 g
- Sacharidy 150 g
- Tuk 100 g
Ingredience
- 1 balení listového těsta (cca 275 g), vychlazené
- 120g LUNTER Paté de Tofu Hruška
- 30g valašských ořechů, jemně nakrájených
- 1 ČL čerstvých listů tymiánu
- ½ ČL čerstvě umletého pepře
- 1 PL LUNTER Paté de Tofu Hruška, zředěného s 1 lžičkou teplé vody (k potírání)
- Hrubá mořská sůl
Instrukce
Vychlazené lístkové těsto rozválejte na pomoučněném vále. Po celém povrchu, až k okrajům, rozetřete tenkou, rovnoměrnou vrstvu LUNTER Paté de Tofu hruška. Vše nakonec zasypejte nasekanými vlašskými ořechy, lístky tymiánu a čerstvě mletým pepřem.
Oba delší okraje těsta přeložte směrem dovnitř tak, aby se setkaly přesně uprostřed, ale nepřekrývaly se. Jemně je přitlačte k sobě. Poté těsto přeložte ještě jednou podél středové osy, jako byste zavírali knihu, aby obě poloviny ležely přesně na sobě. Vzniklý pevný, vrstvený váleček zabalte do pečicího papíru a dejte na 30 minut do chladničky. Tento krok je nezbytný pro čistý a hladký řez při dalším krájení.
Troubu předehřejte na 200 °C (horkovzduch) a dva plechy vyložte pečicím papírem. Těsto vyjměte z chladničky a ostrým nožem ho nakrájejte na plátky silné přibližně 1 cm. Pokládejte je na plechy s alespoň 3 cm rozestupy, protože během pečení výrazně zvětší svůj objem.
Každý palmier potřete trochou zředěného hruškového paté a zlehka posypte hrubou mořskou solí. Pečte 12–14 minut, dokud nebudou tmavě zlatavé a vespod zkaramelizované. Pokud vršky nebudou dostatečně opečené, po 10 minutách kousky opatrně otočte. Nechte je 5 minut chladnout přímo na plechu – během té doby proces karamelizace doběhne a palmiery získají tu správnou křupavost.
