Słowackie pogacze
- Ilość porcji: 4
- Czas przygotowania: 45
- Czas gotowania: 30
- Rodzaj jedzenia: Przekąska
Wartości odżywcze
Energia: 3285 kcal
- Białko 96.8 g
- Węglowodany 240 g
- Tłuszcz 150.7 g
Składniki
- 400 g pasty LUNTER Smalczyk z cebulką
- 500 g mąki pszennej lub orkiszowej
- 50 g roślinnego masła
- 1/2 kostki drożdży
- 300 ml letniego mleka sojowego
- sól – do smaku
- do posmarowania: mleko sojowe
- do posypania: sezam lub kminek
Instrukcje
Do połowy letniego mleka wkrusz drożdże i odstaw, aby zaczęły pracować.
W misce wymieszaj mąkę z solą, dodaj miękkie roślinne masło, rozczyn z drożdży, resztę mleka i zagnieć ciasto.
Ciasta nie zostawiamy do wyrośnięcia- od razu rozwałkowujemy je na oprószonej mąką stolnicy na grubość ok. 1 cm.
Na cieście rozsmaruj pastę Smalczyk z cebulką, zwiń je w rulon i złóż na pół. Przykryj folią i włóż do lodówki na 30 minut.
Proces zwijania i chłodzenia powtórz jeszcze 2 razy (łącznie 3 razy), za każdym razem wkładając ciasto do lodówki na 30 minut.
Po ostatnim chłodzeniu rozwałkuj ciasto na grubość ok. 2 cm i wykrawaj małe bułeczki (słowacki pagáče).
Ciasto jest elastyczne i nie klei się do rąk — po rozwałkowaniu widać jego piękną, warstwową strukturę. Wykrojone bułeczki układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Odstaw na 15 minut do lekkiego podrośnięcia. W tym czasie nagrzej piekarnik do 200 °C (lub 180 °C z termoobiegiem).
Przed pieczeniem posmaruj pagáče mlekiem sojowym i posyp sezamem lub kminkiem. Piecz na złoty kolor, przez ok. 15 minut.
