Tofu-Spieße mit Kokos-Limetten-Dressing
- Portionen: 2
- Vorbereitungszeit: 10 MIN
- Kochzeit: 10 MIN
Nährwerte
Energie: 420 kcal
- Eiweiß 28g
- Kohlenhydrate 12g
- Fett 30g
Zutaten
- 360g LUNTER Tofu Mild Geräuchert
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- ½ Tasse Cocktailtomaten
- Salz, schwarzer Pfeffer
Für das Dressing:
- 200 ml Kokosmilch
- 2 EL Limettensaft
- 1 TL Limettenabrieb
- 1–2 Bund frische Kräuter (Basilikum, Dill, Koriander, Schnittlauch)
- 1 TL Ingwer, gerieben
- 1 TL Sojasoße
Zubereitung
1
Tofu in Würfel schneiden und mit Olivenöl, Kurkuma, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen. Mit Cocktailtomaten abwechselnd auf Spieße stecken.
2
Bei mittlerer bis hoher Hitze 6–8 Minuten grillen, dabei wenden, bis die Spieße leicht gebräunt sind.
3
Kokosmilch, Limettensaft, Limettenabrieb, Kräuter, Ingwer und Sojasoße im Mixer cremig pürieren. Ein paar Kräuter für die Garnitur beiseitelegen.
4
Spieße auf einem Teller anrichten und das Dressing großzügig darübergeben. Mit frischen Kräutern toppen. Fertig sind die Tofu-Spieße!
