Crispy Tofu mit Shiitake und würzigem Panko-Crunch
- Portionen: 2
- Vorbereitungszeit: 15 MIN
- Kochzeit: 20 MIN
Nährwerte
Energie: 380 kcal
- Eiweiß 16 g
- Kohlenhydrate 22 g
- Fett 24 g
Zutaten
- 200 g LUNTER Tofu Teriyaki-Style
- 200–250 g Shiitake-Pilze
- 2 EL Speisestärke
- 2–3 EL neutrales Öl
- Salz und schwarzer Pfeffer
- 1 EL Sojasoße
- 1 TL Sesamöl
- 1 Knoblauchzehe, fein gerieben
- 1 TL Ingwer, fein gerieben
- 1 EL Reisessig
- 1 TL Ahornsirup oder brauner Zucker
- 2–3 EL Wasser
- 40 g Panko-Semmelbrösel
- 1½–2 EL Chili Crisp
- 1 Frühlingszwiebel, in feine Ringe geschnitten
- Etwas Koriander oder andere frische Kräuter
- 1 TL gerösteter Sesam
- Limettenscheiben
Zubereitung
Den Tofu in mundgerechte Würfel schneiden, leicht salzen und dünn in Speisestärke wenden.
Panko in einer Pfanne goldbraun rösten, Chili Crisp einrühren und kurz mitrösten, bis die Brösel knusprig überzogen sind. In eine Schüssel geben.
2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und den Tofu 6–8 Minuten braten, bis er knusprig und goldbraun ist. Herausnehmen und beiseitestellen.
Bei Bedarf etwas mehr Öl zugeben, die Shiitake-Pilze dazugeben und 5–7 Minuten braten, bis sie gebräunt und zart sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Knoblauch und Ingwer kurz mitbraten. Sojasoße, Sesamöl, Reisessig, Ahornsirup und Wasser einrühren und kurz aufkochen lassen. Tofu zurück in die Pfanne geben und mit den Pilzen glasieren.
Auf eine Platte geben, großzügig mit dem Chili-Panko toppen und mit Frühlingszwiebel, Kräutern, Sesam und Limette abrunden. Fertig ist der Crispy Tofu mit Shiitake. Guten Appetit!
