Tofu-Spieße mit Kokos-Limetten-Dressing
- Portionen: 2
- Vorbereitungszeit: 10 MIN
- Kochzeit: 10 MIN
Nährwerte
Energie: 420 kcal
- Eiweiß 28g
- Kohlenhydrate 12g
- Fett 30g
Zutaten
- 360g LUNTER Tofu Mild Geräuchert
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- ½ Tasse Cocktailtomaten
- Salz, schwarzer Pfeffer
Für das Dressing:
- 200 ml Kokosmilch
- 2 EL Limettensaft
- 1 TL Limettenabrieb
- 1–2 Bund frische Kräuter (Basilikum, Dill, Koriander, Schnittlauch)
- 1 TL Ingwer, gerieben
- 1 TL Sojasoße
Zubereitung
Tofu in Würfel schneiden und mit Olivenöl, Kurkuma, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen. Mit Cocktailtomaten abwechselnd auf Spieße stecken.
Bei mittlerer bis hoher Hitze 6–8 Minuten grillen, dabei wenden, bis die Spieße leicht gebräunt sind.
Kokosmilch, Limettensaft, Limettenabrieb, Kräuter, Ingwer und Sojasoße im Mixer cremig pürieren. Ein paar Kräuter für die Garnitur beiseitelegen.
Spieße auf einem Teller anrichten und das Dressing großzügig darübergeben. Mit frischen Kräutern toppen. Fertig sind die Tofu-Spieße!
