Sposób przygotowania:

• Krok1

  Przygotowanie farszu: Suszone grzyby namocz przez minimum 12 godzin.

• Krok2

  Ciasto powinno mieć średnią gęstość. Płatki kukurydziane pokrusz i wsyp do miski.

• Krok3

  Gdy cebula jest już gotowa, dodaj posiekane grzyby i smaż całość przez dwie minuty. Kapustę kiszoną przepłucz w zimnej wodzie i dobrze odciśnij.

• Krok4

  Odciśniętą kapustę posiekaj i włóż do dużego garnka. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie, pieprz oraz cukier.

• Krok5

  Do garnka wlej pół szklanki wody i wodę pozostałą z moczenia grzybów. Następnie dodaj usmażoną cebulę z grzybami.

• Krok6

  Całość dokładnie wymieszaj i gotuj pod przykryciem, na małym ogniu przez godzinę. Po godzinie zdejmij przykrywkę i smaż jeszcze farsz przez około 20 minut.

• Krok7

  Przygotowanie ciasta: Do dużej miski wsyp mąkę pszenną, sól, a następnie wlej gorącą wodę, w której wcześniej rozpuść masło.

• Krok8

  Składniki wymieszaj i wyrób dłońmi ciasto na jednolitą masę. Gotowe ciasto zawiń w folię i odłóż na 30 minut.

• Krok9

  Na stolnicę wysyp trochę mąki. Przygotuj z ciasta kule, a następnie rozwałkuj cienko na stolnicy.

• Krok10

  Z ciasta wytnij kółka. Na środek każdego kółka nałóż farsz z kapusty i grzybów. Pierożki złóż na pół i sklej boki.

• Krok11

  Gotowe pierogi ugotuj w osolonej wodzie.

• Krok12

  Przygotowanie okrasy: Tofu pokrój w drobną kostkę i podsmaż na odrobinie oleju, aż będzie chrupiące.

• Krok13

  Ugotowane pierogi podawaj ze „skwarkami” z tofu, możesz też dodać smażoną cebulę i śmietanę roślinną lub jogurt roślinny.