Keď si počas voľného dňa trocha dlhšie pospíte a je už neskoro na klasické raňajky, avšak príliš skoro na obed, je čas na brunch! My pre vás máme hneď tri rôzne recepty, ktoré by ste určite mali vyskúšať. Sú zdravé, rastlinné a veľmi chutné.
Tofu palacinky
CESTO
- 1 hrnček sójového nápoja
- 1 hrnček hladkej múky
- 50 g rozpusteného rastlinného masla
- 1 PL trstinového cukru
- štipku soli
NÁPLŇ
- 1 LUNTER tofu natural
- ½ hrnčeka sójového nápoja
- šťavu a kôruz ½ citróna a ½ limetky
- 2-3 PL práškového cukru
Všetky ingrediencie na cesto zmiešame, zľahka prešľaháme metličkou a necháme aspoň 10 minút odležať. Na náplň rozmixujeme nakrájané tofu so sójovým nápojom, šťavou z citróna a limetky a cukrom. Pripravenú tofu náplň dáme do chladničky a medzitým si upečieme palacinky. Následne do nich pridáme náplň, čerstvé jahody a servírujeme.
Tortilla placky s avokádovým tofu dipom
AVOKÁDOVÝ TOFU DIP
- 90 g LUNTER tofu natural
- 50 ml vody
- 25 ml olivového oleja
- polovica avokáda
- soľ, alebo čierna soľ Kala Namak
- mleté čierne korenie
- citrónová šťava
TORTILLA NÁPLŇ
- balene tortilla placiek
- 1 mrkva
- 1 červená cibuľa
- 1 LUNTER tofu údené
- 1 konzerva červenej fazule
- 1 konzerva kukurice
- 1 balík šalátových listov
- 1 avokádo
Všetky ingrediencie na dip zmixujeme a ochutíme soľou, korením či citrónovou šťavou podľa chuti. Zeleninu a tofu si nakrájame na plátky, mrkvu na tenučké hranolčeky. Placky si opečieme na panvici z oboch strán, postupne naplníme zeleninou, tofu a šalátom a pridáme 1 PL kukurice a fazule. Na záver polejeme dipom, zrolujeme do wrapu, prípadne nakrájame na kolieska a ihneď servírujeme.
Hot dog po taliansky
POTREBUJEME
- 1 balenie LUNTER tofu párky pikantné
- 4 väčšie paradajky
- 1 strúčik cesnaku
- 15 g čerstvej bazalky
- mleté čierne korenie
- ½ ČL soli
- 1 ČL sušeného oregana
- slnečnicové semiačka
Paradajky ponoríme do vriacej vody na asi 1 minútu. Potom ich vyberieme, ihneď opláchneme v studenej vode a následne z nich zľahka stiahneme šupku.
Cesnak nasekáme a krátko restujeme na rozohriatom oleji. Paradajky nakrájame na kocky a pridáme k cesnaku. Keď sú zmäknuté, pridáme k nim polovicu bazalky, soľ, korenie a oregano. Hotovú zmes odstavíme zo sporáku.
Párky opečieme na panvici. Pečivo z jednej strany prekrojíme, naplníme ho zmesou z paradajok, párkom a zvyšnou bazalkou. Na záver môžeme na suchej panvici opiecť slnečnicové semiačka a hot dogy nimi posypať.