Grilled Tofu Bowl mit schwarzen Nudeln
- Portionen: 2
- Vorbereitungszeit: 15 MIN
- Kochzeit: 20 MIN
Nährwerte
Energie: 580 kcal
- Eiweiß 28g
- Kohlenhydrate 52g
- Fett 26g
Zutaten
- 180g LUNTER Tofu Natur
- 150g schwarze Bohnennudeln
- 1 kleiner Brokkoli
- 200g Zuckerschoten
- 100 ml Kokosmilch
- 1 Handvoll frisches Basilikum
- 1 Handvoll frischer Koriander
- 1 EL Limettensaft
- 1 EL Erdnussmus
- 2 EL geröstete Erdnüsse, grob gehackt
- Sojasoße
- Sesamöl
- Öl
- Paprikapulver
- warmes Wasser
Zubereitung
Tofu in Scheiben schneiden, mit Sojasoße, Öl und Paprikapulver marinieren und in der Grillpfanne von jeder Seite 3–4 Minuten goldbraun braten.
Bohnennudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und mit Sesamöl vermengen.
Brokkoli und Zuckerschoten 2–3 Minuten blanchieren.
Kokosmilch, Kräuter und Limettensaft im Mixer cremig pürieren. Erdnussmus mit Sojasoße und warmem Wasser zu einem cremigen Dressing verrühren.
Nudeln in die Mitte, Gemüse und Kräuter drum herum, Tofu obenauf und mit Sauce großzügig drüber und mit Erdnüssen toppen. Lass dir die Grilled Tofu Bowl schmecken!
