Letné grilovanie sa okrem výborného jedla spája s príjemnými chvíľami oddychu a zábavy. No tiež s množstvom zvyškov, zbytočného odpadu či boľavým žalúdkom, ak to s jedením preženiete. Viete, ako grilovať tak, aby ste ochránili planétu i vaše zdravie?
Starostlivo plánujte
Spontánne nákupy často končia obrovskými zásobami potravín, ktoré nemáte šancu zjesť. Pri príprave zodpovedného grilovania preto skúste myslieť viac ekologicky a minimalizovať zoznam položiek, ktoré skutočne potrebujete a ktoré hádžete do košíka len tak, zo zvyku. Preferujte potraviny s dlhšou trvanlivosťou a menším dopadom na životné prostredie.
Preferujte rastlinné alternatívy, vydržia dlhšie
Nemusíte byť práve vegetariánom alebo vegánom, aby ste dokázali znižovať vašu uhlíkovú stopu. Postačí, ak svoje menu . Na tohtoročnom festivale Pohoda sa jeho návštevníkom podarilo ušetriť až 1 548 kilogramov CO2 práve vďaka konzumácii bezmäsitého menu.
Vedeli ste, že tofu vám, na rozdiel od živočíšnych produktov, vydrží v chladničke 6 až 8 týždňov? Špeciálne tofu na gril ani netreba marinovať, keďže sa už v marináde nachádza. Za dve minúty máte na stole chutný Tofu burger alebo ľahký šalát s Tofu špízom.
Redukujte odpad
Aby po vás neostala spúšť, pozostávajúca z jednorazových obalov a papierových utierok, choďte na to tento rok inak. Časť potravín z obchodu musí byť z hygienických dôvodov uzavretá v plaste, no ovocie či zelenina sa dá kúpiť bezobalovo, rovnako ako chlieb. Ak ho namiesto do igelitového vrecka vložíte do chlebníka alebo ekologického voskovaného obrúska, bude mäkký ešte niekoľko dní.
A ktoré sú najväčšie prehrešky voči prírode, ktoré robíme pri grilovačke?
- Chystáme príliš veľa jedla. A zabúdame na to, že mnoho výrobkov má veľmi krátku dobu spotreby. Extra opatrní by ste mali byť pri rôznych majonézach a mäsových výrobkoch, ktoré sa môžu vplyvom nesprávneho skladovania pokaziť ešte skôr, než ich stihnete použiť.
- Kupujeme balenú vodu. Na Slovensku máme kvalitné zdroje vody, preto sa nebojte napustiť do sklenených nádob klasickú vodu z vodovodu, pridať zopár byliniek a ovocie, pre maškrtné jazýčky môžete použiť aj trochu cukru alebo medu, prípadne aj ľad.
- Na všetko používame papierové obrúsky. Majte vždy po ruke dostatok handričiek, ktoré môžete po opratí znovu použiť a znížiť tak zbytočný odpad. Keď sa niečo vyleje alebo budete potrebovať očistiť náradie od mastnoty, použite radšej tie.
- Zbytočne zdobíme. Balóny, konfety, dekoračné obrúsky či iné obľúbené dekorácie grilovacích párty sú síce efektné, no pokiaľ ich neviete používať minimálne niekoľko rokov po sebe, sú aj veľmi neekologické. Rovnakú službu vám urobí zopár svetiel alebo misy s nakrájaným ovocím a zeleninou, ktoré doslova hrajú letnými farbami.
Zabudnite na komplikované recepty a spoľahnite sa na ingrediencie, vďaka ktorým sa vaša grilovačka stane lepším svetom chutí. Skúste na svoj tanier pridať kvalitné tofu, ktoré je ľahko stráviteľné, obsahuje množstvo proteínov a zároveň vás zasýti tak akurát. Vyskúšate naše tipy na chutné gril menu na rastlinnú nôtu.
Svieži Tofu burger a s grilovanými šampiňónmi
Suroviny na 2 porcie:
2 ks Tofu
Listový špenát
150 g šampiňónov
Petržlenová vňať
2 žemle so semiačkami
125 g gréckeho jogurtu
Limetková šťava
Soľ
1 lyžička údenej papriky
1 strúčik cesnaku
1 lyžička sójovej omáčky
2 lyžice olivového oleja
Paradajka
Nakladaná uhorka
Postup:
Tofu rozrežeme pozdĺžne na dva kusy. Očistíme šampiňóny a nakrájame ich na menšie kúsky. V miske zmiešame grécky jogurt s limetkovou šťavou, soľou a nasekanou petržlenovou vňaťou. Rozpálime si grilovaciu panvicu a tofu na nej z oboch strán ugrilujeme. Keď je hotové, na rovnakej panvici orestujeme nakrájané šampiňóny. Rozpolené žemle potrieme jogurtovým dresingom, obložíme listami špenátu, grilovaným tofu, šampiňónmi, pridáme na tenko nakrájanú paradajku, uhorku a môžeme podávať.
Cuketové závitky s Tofu a avokádom
Suroviny:
1 ks Tofu
1 cuketa
1 avokádo
1 menšia mrkva
Rukola
Olivový olej
Soľ
Oregano
Postup:
Cuketu nastrúhame na tenké pláty, ktoré ogrilujeme na kvapke olivového oleja z oboch strán a zľahka osolíme. Tofu ogrilujeme na vyššom ohni z oboch strán, posypeme oreganom a nakrájame na tenké pláty približne 1-2 cm široké a 4-5 cm dlhé. Očistené avokádu a mrkvu nakrájame na plátky približne 5 cm dlhé. Vezmeme plátok cukety, na jeho začiatok priečne položíme mrkvu, avokádo, lístky rukoly a na vrch tofu. Cuketu zvinieme do rolky, upevníme špáradlom a podávame.