Ako na to?

• KROK Č.1

  Do polovice vlažného mlieka rozdrobíme droždie, necháme ho napučať.

• KROK Č.2

  Múku premiešame so soľou, pridáme mäkké rastlinné maslo a kvások. Zvyšok mlieka prilievame postupne.

• KROK Č.3

  Miesime, kým sa cesto neoddeľuje od misy a nie je pružné a poddajné.

• KROK Č.4

  Nedávame ho kysnúť, ale hneď ho na jemne pomúčenej pracovnej doske rozvaľkáme na hrúbku asi 1cm.

• KROK Č.5

  Okrúhle cesto rozvaľkáme na štvorhranné tak, že tlačíme pri vaľkaní cesto do rohov, tým sa dá formovať.

• KROK Č.6

  Na cesto natrieme LUNTER šqvarkovú nátierku, zrolujeme ho a prehneme na polovicu, pričom spoj cesta bude skrytý. Utľapkáme ho na plochý útvar, zakryjeme fóliou a na tanieri vložíme do chladničky na 30 minút..

• KROK Č.7

  Cesto aj v chlade kysne. Po uplynulom čase roládu rozvaľkáme, nie veľmi na tenko, na pomúčenej doske. Bublinky pri vaľkaní naznačujú kvalitu cesta.

• KROK Č.8

  Znova ho zrolujeme, preložené na polovicu zakryjeme a necháme v chlade ďalších 30 minút. Celkovo zopakujeme 3x.

• KROK Č.9

  Po poslednom pobyte v chlade cesto rozvaľkáme na hrúbku 2 cm. Na povrchu narežeme ostrým predmetom hustú mriežku. Pagáčiky vykrajujeme menšou okrúhlou formičkou alebo pohárom s tenkým okrajom.

• KROK Č.10

  Cesto sa nelepí a ukazuje krásnu štruktúru prekladaných vrstiev. Ukladáme ich na plech s papierom na pečenie.

• KROK Č.11

  Necháme ich 15 minút podkysnúť, zatiaľ vyhrejeme rúru na 200° C alebo teplovzdušnú na 180° C.

• KROK Č.12

  Pred pečením ešte pagáčiky potrieme sójovým mliekom a posypeme sezamom alebo rascou. Pečieme do ružova, približne 15 minút.