Ako na to?

• KROK Č.1

  Do polovice vlažného mlieka rozdrobíme droždie, necháme ho napučať. Múku premiešame so soľou, pridáme mäkké rastlinné maslo a kvások. Zvyšok mlieka prilievame postupne. Miesime, kým sa cesto neoddeľuje od misy a nie je pružné a poddajné.

• KROK Č.2

  Nedávame ho kysnúť, ale hneď ho na jemne pomúčenej pracovnej doske rozvaľkáme na hrúbku asi 1cm.

• KROK Č.3

  Okrúhle cesto rozvaľkáme na štvorhranné tak, že tlačíme pri vaľkaní cesto do rohov, tým sa dá formovať.na cesto natrieme LUNTER Škvarkovú nátierku zrolujeme ho a prehneme na polovicu, pričom spoj cesta bude skrytý. Utľapkáme ho na plochí útvar, zakryjeme fóliou a na tanieri vložíme do chladničky na pol hodiny.

• KROK Č.4

  Cesto aj v chlade kysne. Po uplynutom čase roládu rozvaľkáme nie moc natenko na mierne pomúčenej podložke. Bublinky pri vaľkaní naznačujú kvalitu cesta.

• KROK Č.5

  Znova ho zrolujeme, preložené na polovicu zakryjeme a necháme v chlade ďalšiu pol hodinu. Celkovo zopakujeme 3x.

• KROK Č.6

  Po poslednom pobyte v chlade cesto rozvaľkáme na hrúbku 2cm. Na povrchu urobíme ostrým predmetom hustú mriežku. Pagáčiky vykrajujeme menšou okrúhlou formičkou alebo pohárom s tenkým okrajom. Cesto sa nelepí a ukazuje krásnu štruktúru prekladaných vrstiev. Ukladáme ich na plech s papierom na pečenie.

• KROK Č.7

  Necháme ich 15 minút podkysnúť, zatiaľ vyhrejeme rúru na 200°C alebo teplovzdušnú na 180°C.

• KROK Č.8

  Pred pečením ešte pagáčiky potrieme rastlinnou smotanou. Pečieme do ružova, približne 15 minút.