Impreza karnawałowa bez wyrzutów sumienia

| Napisany przez | Kategorie: Przepisy

Dawniej ludzie wierzyli, że dostatek jedzenia i picia podczas karnawału zagwarantuje dobrobyt w nadchodzącym czasie. Czas ten trwa od święta Trzech Króli aż do rozpoczęcia czterdziestodniowego postu, a wprowadził go kościół katolicki już pod koniec IV wieku. Ale karnawał to nie tylko ciężkie i tłuste potrawy. Do przygotowania ciast i kanapek użyjcie zdrowszych składników, dzięki którym wasze przekąski zachowają urok tradycyjnych dań, a jednocześnie nie naruszycie zdrowych przyzwyczajeń.

 

Słodkie karnawałowe przysmaki

 

Tradycyjne pączki, faworki, pierniki czy strudla. Przygotowanie tych smakołyków często wiąże się z dodatkami takimi jak klasyczne mleko albo jaja. Mleko jednak możecie spokojnie zastąpić jakimkolwiek roślinnym wariantem. Spróbujcie na przykład napoju sojowego, który zadowoli tak kubki smakowe jak i wasz organizm. Zawiera bowiem lekkostrawne białka i lecytynę, która jest bardzo ważna podczas metabolizmu szarych komórek. Sojowe mleko dodatkowo pozytywnie wpływa na wysoki poziom cholesterolu.

 

Jaja zastąpcie rozmiksowanymi nasionami lnu z wodą, bananem albo tofu, które delikatnie pokruszycie między palcami. Taką samą podstawę z tofu zmieszanym z mlekiem, sokiem z cytryny i cukrem trzcinowym, możecie użyć zamiast twarogu. Dobrze wyróżni się w połączeniu z jabłkami i cynamonem, które możecie wykorzystać w przygotowaniu sernika.

 

Dodatki, placki z gotowanych ziemniaków czy kanapki

 

Jeśli chcecie dodać waszej imprezie elegancji za pomocą czegoś słonego, spróbujcie przygotować nadziewane placki z gotowanych ziemniaków. Jako nadzienia użyjcie na przykład roślinnych past, które dopełnią karnawałową atmosferę. W tym okresie najlepiej sprawdzą się o smaku skwarek czy pasztetowej. Pasty roślinne równie dobrze smakują na kanapkach czy koreczkach z pieczywem.

 

W przepisach na słono takich jak pierogi jajka zastąpcie skrobią kukurydziana zmieszaną z wodą w proporcji 2:3, dzięki czemu uwyraźnicie smak potrawy. Najważniejszą właściwość jaj czyli lepkość uzyskacie zamianą za mąkę cieciorki z woda w proporcji 1:1. Ugotowane pierogi na koniec posypcie bułką tartą i polejcie roztopionym masłem. Jako ozdoby możecie użyć drobno posiekanej cebulki albo szczypiorku.