Mrkvová polievka s Harissa pastou a údeným tofu

| Pridal | Kategórie: Jedlá na slano a polievky, Recepty

,,Takto to dopadne, keď nám to spolu chutí a práca nás baví.” Počas nedávnej konferencie, kde sa stretol obchodný a marketingový tím, sme vytvárali spolu nové chute a recepty. Najúspešnejšia bola Mrkvová polievka s Harissa pastou a údeným tofu. Túto pochúťku si môžete vyskúšať aj u vás doma.
Čo potrebujeme: Postup:
 Harisaa pasta:

4 ks paprík kapia (použiť môžete aj sušené paradajky)

2 ks čerstvých chilli papričiek

2 strúčiky cesnaku

¼ ČL celého čierneho korenia

soľ

¼ ČL celej rímskej rasce

½ PL citrónovej šťavy

1 PL celého sušeného koriandru

olivový olej

Mrkvová polievka:

(cca 4 porcie)

olivový olej

80 g nakrájaného póru

1 malá cibuľa

2 strúčiky cesnaku

1 ČL rasce

1 ČL čerstvého zázvoru

2 PL paprikovej pasty Harissa

2 ½ šálky čerstvej mrkvy

1 ½ l zeleninového vývaru

píniové oriešky

2 PL petržlenovej vňate

2 PL šťavy z citróna

Tip:

1 LUNTER tofu údené

olivový olej

 

  1. Najprv si pripravíme Harissa pastu: Kapie upečieme v rúre pri teplote 180 °C, kým nezmäknú. Následne ich zbavíme šupiek a dužinu vložíme do nádoby mixéra.
  2. Pridáme čerstvé chilli papričky, cesnak, celé čerstvé korenie, soľ rímsku rascu, citrónovú šťavu a sušený koriander. Pomocou mixéra vytvoríme pastu, ktorú môžeme v prípade potreby rozriediť olivovým olejom .
  3. Pokračujeme samotnou polievkou: Na olivovom oleji orestujeme cibuľu, pór a cesnak. Pridáme nakrájanú mrkvu, soľ, rascu, a restujem cca 10 minút.
  4. Zmes zalejeme vývarom, a dusíme do mäkka. Keď je mrkva mäkka, pomocou mixéra polievku rozmixujeme.
  5. Do polievky pridáme Harissu, šťavu z citróna, zázvor a v prípade potreby ešte dochutíme.
  6. Na olivovom oleji orestujeme nakrájané na kocky  LUNTER  údené tofu, keď nám trošku zhnedne preložíme ho do misky.
  7. Na rovnakej panvici orestujeme píniové oriešky spolu s petržlenovou vňaťou. Touto zmesou s tofu ozdobíme polievku pred podávaním.

 

Inšpirovali sme vás? Vyskúšajte aj iné naše recepty:

Špagety bolognese s-údeným-tofu

Cestoviny a pizza

zapekaná zelenina

Jedlá bez mäsa

mrkvové šatôčky

Dezerty a koláče