Ez a recept a tofunak köszönhetően egy sűrű eper k
Az elmúlt évek során a tejipar ádáz harcot vív a szójatejjel szemben. Próbálkozásaik során a szójatejet szerették volna kiiktatni a tejek csoportjából, így az amerikaik számára íródott étrendi útmutatóból is. Úgy ítélték, hogy a tej kifejezést kizárólag a tejiparnak van joga használni, sőt a szójatejet igyekeztek a boltok polcain található tehéntejek mellől is távolabb helyezni. A Nemzetközi Tejszövetség szóvivője világosan kijelentette, hogy az ő iparáguk miért érintett: „A szójatej egy világos kísérlet a tejtejtermékekkel való versengésre“.
Eközben a tejipar több száz dollárt költött reklámokra és egyéb promóciós eszközökre, ezzel is meggyőzni a nyilvánosságot, hogy a tehéntej sokkal jobb, mint a szójából készült ital. Például a Tejhivatal nyilatkozata szerint…“A dúsítatlan szójatej csupán fele annyi foszfort, 40% riboflavint, 10% A-vitamint és 3% kalciumot tartalmaz…egy adag tehéntejjel összehasonlítva.“ Tehát most vizsgáljuk meg azt, mit is állít a hivatal valójában.
Szójatej vs. tehéntej
- Csak fele adag foszfort? Elég rosszul hangzik. De valójában elegendő foszfor van az étrendünkben, talán többlet is. Tehát az, hogy a szójatej csak fele annyi foszfort tartalmaz, mint a tehéntej, Brendy Davis dietolósus szerint inkább előnyt jelenthet.
- Csak 40% riboflavint? Így igaz, hogy a nem dúsított szójatej ennek a tápanyagnak csupán a felét tartalmazza, (más néven B-vitamin) a tehéntejjel szemben. De van elég riboflavin az élesztőkben, a zöld leveles zöldségekben, a diófélékben, magvakban, teljes kiőrlésű gabonákban és hüvelyesekben. A riboflavin nem probléma azok számára, akik egészségesen táplálkoznak.
- Csak 10% A-vitamint? A növényi étrend A-vitaminban gazdag. Nincs szükség tejre ahhoz, hogy biztosítani tudjuk ennek a vitaminnak a bevitelét. Az Észak-Amerikában és Európában élő növényi étrendű lakosság körében az A-vitamin hiány nagyon ritka. Ezenkívül, a tehéntej A-vitamin tartalma azért magas, mert mesterségesen hozzáadják és nem látom okát annak, hogy miért ne lehetne hozzáadni a nem tejalapú italokhoz is, ha az hasznos lenne.
- Csak 3% kalciumot a tehéntejjel szemben? Az összes népszerű szójaital, mely az USA-ban kapható, jóval több kalciumot tartalmaz, mint az említett 3%. A legdúsítottabbak akár 100%-ot is tartalmazhatnak. Legvégül azok a szójaitalok, melyek nem voltak dúsítva, 2-9-szer több kalciumot tartalmaznak, mint ahogy azt a hivatal állította.
Olvassa el következő cikkünket is: Megakadályozza a szója az ásványi anyagok felszívódását?
Van itt még néhány egyéb dolog, melyet a tejipar nem említ a tehéntej és a szójatej összehasonlítása során és melyek érdekelhetik önöket. Például:
- A tehéntej 9-szer több telített zsírsavat tartalmaz, mint a szójaital, amely egyes tudósok szerint hozzájárulhat a szív megbetegedések előfordulásához
- A szójaital nem tartalmaz koleszterint, amíg egy bögre tehéntejben 34 mg koleszterin található
- A szójaital csökkenti az összkoleszterin és az LDL („rossz“) koleszterin szintjét, amíg a tehéntej növeli mindkettőt
- A szójaitalok fitokemikáliákat tartalmaznak, melyek védhetnek a szívbetegségek, a rákos megbetegedések és a csontritkulás ellen. A tehéntej pedig nem tartalmaz fitokemikáliákat.
