{"id":2577,"date":"2024-03-13T12:31:33","date_gmt":"2024-03-13T11:31:33","guid":{"rendered":"https:\/\/lunter.com\/10-faktov-ktore-ste-o-tofu-nevedeli\/"},"modified":"2025-04-23T18:07:10","modified_gmt":"2025-04-23T16:07:10","slug":"10-faktov-ktore-ste-o-tofu-nevedeli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lunter.com\/cz\/10-faktov-ktore-ste-o-tofu-nevedeli\/","title":{"rendered":"10 fakt\u016f, kter\u00e9 jste o tofu (ne)v\u011bd\u011bli"},"content":{"rendered":"

POM\u00c1HA K ZDRAVEJ\u0160\u00cdMU T\u011aLU, LEH\u010c\u00cd HLAV\u011a A DEL\u0160\u00cdMU \u017dIVOTU<\/b><\/span><\/p>\n

O tofu se u\u017e napsalo mnoho. Krom\u011b rychl\u00e9 a jednoduch\u00e9 p\u0159\u00edpravy t\u00e9to pochoutky existuje minim\u00e1ln\u011b deset dobr\u00fdch d\u016fvod\u016f, pro\u010d by m\u011blo b\u00fdt pevnou sou\u010d\u00e1st\u00ed vyv\u00e1\u017een\u00e9ho j\u00eddeln\u00ed\u010dku. Ty nejd\u016fle\u017eit\u011bj\u0161\u00ed benefity tofu p\u0159ehledn\u011b shrnuli zn\u00e1m\u00ed sloven\u0161t\u00ed l\u00e9ka\u0159i a odborn\u00edci na v\u00fd\u017eivu<\/strong><\/p>\n

<\/b>1. Je dobr\u00e9 j\u00edst je pravideln\u011b<\/b><\/span><\/p>\n

Tofu mohou klidn\u011b j\u00edst pravideln\u011b mu\u017ei, \u017eeny, t\u011bhotn\u00e9 \u017eeny, senio\u0159i i d\u011bti ka\u017ed\u00e9ho v\u011bku, v\u010detn\u011b adolescent\u016f. \u201eZ\u00a0dosud realizovan\u00fdch studi\u00ed o\u00a0vlivu s\u00f3je na na\u0161e zdrav\u00ed vypl\u00fdv\u00e1, \u017ee s\u00f3ja i tofu jsou potraviny vhodn\u00e9 ke ka\u017edodenn\u00ed konzumaci. Z\u00a0preventivn\u00edho hlediska je vhodn\u00e9, aby i \u010dlov\u011bk se sm\u00ed\u0161en\u00fdm stravov\u00e1n\u00edm m\u011bl n\u011bkolik pouze \u201erostlinn\u00fdch dn\u016f\u201c do t\u00fddne,\u201c uv\u00e1d\u00ed MUDr. Alexandra Frolkovi\u010dov\u00e1, odbornice na v\u00fd\u017eivu.<\/em><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

<\/b>2. Plnohodnotn\u00e1 rostlinn\u00e1 b\u00edlkovina<\/b><\/span><\/p>\n

Tofu krom\u011b jin\u00fdch t\u011blu prosp\u011b\u0161n\u00fdch l\u00e1tek obsahuje esenci\u00e1ln\u00ed aminokyseliny, kter\u00e9 si t\u011blo neum\u00ed vyrobit a jsou d\u016fle\u017eit\u00e9 pro komplexn\u00ed b\u00edlkovinn\u00fd profil potraviny.<\/strong> Nap\u0159\u00edklad v jedn\u00e9 b\u011b\u017en\u011b prod\u00e1van\u00e9 porci na Slovensku nejzn\u00e1m\u011bj\u0161\u00edho tofu (160-180g balen\u00ed) z\u00edsk\u00e1te minim\u00e1ln\u011b 41 % protein\u016f z denn\u00ed doporu\u010den\u00e9 d\u00e1vky. Tofu se m\u016f\u017ee pochlubit mal\u00fdm obsahem tuku i nasycen\u00fdch mastn\u00fdch kyselin, je naopak zdrojem zdrav\u00ed prosp\u011b\u0161n\u00fdch polynenasycen\u00fdch omega-6 a omega-3 mastn\u00fdch kyselin. \u201eLu\u0161t\u011bniny v\u010detn\u011b s\u00f3je se pova\u017euj\u00ed za nutri\u010dn\u011b hodnotn\u011bj\u0161\u00ed potraviny, ne\u017e je maso, ml\u00e9ko a \u017eivo\u010di\u0161n\u00e9 potraviny z nich vyroben\u00e9, p\u0159edev\u0161\u00edm pro vysok\u00fd obsah hodnotn\u00e9 vl\u00e1kniny, jako\u017e i dal\u0161\u00edch \u017eivin, kter\u00e9 se v\u00a0\u017eivo\u010di\u0161n\u00fdch potravin\u00e1ch nevyskytuj\u00ed,\u201c vysv\u011btluje zn\u00e1m\u00fd gastroenterolog, MUDr. Peter Min\u00e1rik.<\/em><\/p>\n

<\/b>3. Fytoestrogeny pro zdrav\u011bj\u0161\u00ed a del\u0161\u00ed \u017eivot<\/b><\/span><\/p>\n

V\u011bd\u011bli jste, \u017ee d\u016fle\u017eit\u00e9 fytoestrogeny najdete pr\u00e1v\u011b v tofu? Ty p\u016fsob\u00ed jako prevence proti roz\u0161\u00ed\u0159en\u00fdm civiliza\u010dn\u00edm neduh\u016fm mu\u017e\u016f i \u017een, jsou podstatn\u00e9 pro spr\u00e1vnou \u010dinnost st\u0159evn\u00edho a kardiovaskul\u00e1rn\u00edho syst\u00e9mu. \u201eFytoestrogeny maj\u00ed pro rostliny v\u00fdznamnou roli \u2013 chr\u00e1n\u00ed je p\u0159ed mikroby a houbami. My lid\u00e9 si m\u016f\u017eeme u\u017e\u00edvat jejich protektivn\u00ed \u00fa\u010dinky. Populace (nap\u0159. Japonci) dennodenn\u011b konzumuj\u00edc\u00ed s\u00f3ju a s\u00f3jov\u00e9 produkty, a to nejen fermentovan\u00e9, se t\u011b\u0161\u00ed v\u00fdborn\u00e9mu zdrav\u00ed a ani n\u00e1hodou neum\u00edraj\u00ed na civiliza\u010dn\u00ed choroby tak \u010dasto, jako v zem\u00edch, kde je konzumace s\u00f3je na n\u00edzk\u00e9 \u00farovni. Nav\u00edc p\u0159isp\u00edvaj\u00ed k dlouhov\u011bkosti,\u201c vysv\u011btluje MUDr. Alexandra Frolkovi\u010dov\u00e1.<\/em><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

<\/b>4. Sou\u010d\u00e1st d\u011btsk\u00e9ho j\u00eddeln\u00ed\u010dku<\/b><\/span><\/p>\n

Odborn\u00edci sa zhoduj\u00fa, \u017ee \u010d\u00edm sk\u00f4r sa s\u00a0konzum\u00e1ciou tofu za\u010dne, t\u00fdm viac benefitov z\u00a0neho telo z\u00edska.<\/strong> V\u00a0Japonsku napr\u00edklad patr\u00ed s\u00f3ja a\u00a0miso polievka medzi potraviny be\u017ene pod\u00e1van\u00e9 u\u017e v\u00a0\u00fatlom detskom veku. \u201eNie ka\u017ed\u00fd si uvedomuje, \u017ee maximum kostnej hmoty sa buduje do 20-30 r. \u017eivota, a\u00a0pr\u00e1ve tu by mohlo ma\u0165 svoju nezastupite\u013en\u00fa \u00falohu pr\u00e1ve tofu, ktor\u00e9 v\u010faka vysok\u00e9mu percentu v\u00e1pnika a\u00a0bielkov\u00edn zabezpe\u010d\u00ed de\u0165om a\u00a0adolescentom spr\u00e1vny rast kost\u00ed a\u00a0svalov,\u201c kon\u0161tatuje MUDr. Diana Ganajov\u00e1. <\/em><\/span><\/p>\n

<\/b>5. Pom\u00e1ha udr\u017ea\u0165 ide\u00e1lnu hmotnos\u0165<\/b><\/span><\/p>\n

Klinick\u00e9 studie prok\u00e1zaly pozitivn\u00ed vliv s\u00f3je na hladinu cholesterolu.<\/strong> Kvalitn\u00ed tofu a dal\u0161\u00ed potraviny vyr\u00e1b\u011bn\u00e9 ze s\u00f3je jsou skv\u011bl\u00e9 p\u0159i hubnut\u00ed a udr\u017een\u00ed si ide\u00e1ln\u00ed hmotnosti. Tofu m\u00e1 p\u0159\u00edzniv\u00fd glykemick\u00fd index, co\u017e znamen\u00e1, \u017ee cukry v n\u011bm obsa\u017een\u00e9 se vst\u0159ebaj\u00ed do krve postupn\u011b, co\u017e u v\u00e1s prodlou\u017e\u00ed pocit nasycenosti. Proto je tofu vhodn\u00e9 i jako vynikaj\u00edc\u00ed prevence cukrovky. \u201eVelk\u00fdm benefitem tofu, krom\u011b jeho vyv\u00e1\u017een\u00fdch nutri\u010dn\u00edch hodnot, je jeho snadn\u00e1 stravitelnost. Na sv\u00e9 si tedy p\u0159ijde b\u011b\u017en\u00fd konzument i \u010dlov\u011bk, kter\u00fd chce zredukovat svou hmotnost,\u201c \u0159\u00edk\u00e1 doktorka Diana Ganajov\u00e1.<\/em><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

<\/b>6. Udr\u017e\u00ed v\u00e1s v pohod\u011b<\/b><\/span><\/p>\n

Mo\u017en\u00e1 jste nev\u011bd\u011bli, \u017ee psychick\u00e1 pohoda jde \u010dasto p\u0159es \u017ealudek.<\/strong> Spr\u00e1vn\u00e1 strava k n\u00ed toti\u017e m\u016f\u017ee v\u00fdrazn\u011b p\u0159isp\u011bt. Nap\u0159\u00edklad takov\u00e9 tofu m\u00e1 na to v\u0161echny p\u0159edpoklady. \u201eIzoflavonoidy obsa\u017een\u00e9 v tofu p\u0159isp\u00edvaj\u00ed ke zlep\u0161en\u00ed koncentrace a\u00a0pam\u011bti, pozitivn\u011b p\u0159isp\u00edvaj\u00ed ke zlep\u0161en\u00ed mozkov\u00fdch funkc\u00ed,\u201c konstatuje MUDr. Ganajov\u00e1. V\u011bdeck\u00e9 studie jednozna\u010dn\u011b potvrdily, \u017ee uveden\u00e9 l\u00e1tky t\u00e9\u017e pom\u00e1haj\u00ed zlep\u0161ovat du\u0161evn\u00ed pohodu.<\/em><\/p>\n

<\/b>7. Zdroj vl\u00e1kniny<\/b><\/span><\/p>\n

Abychom si udr\u017eeli komplexn\u00ed zdrav\u00ed, je t\u0159eba dostat do t\u011bla minim\u00e1ln\u011b 25 gram\u016f vl\u00e1kniny denn\u011b. Slov\u00e1ci v\u0161ak jej\u00ed obsah ve strav\u011b \u010dasto podce\u0148uj\u00ed \u2013 pr\u016fm\u011brn\u011b sn\u00edme jen polovinu doporu\u010den\u00e9 d\u00e1vky vl\u00e1kniny. Zm\u011bnit to m\u016f\u017eeme komplexn\u00ed zm\u011bnou stravovac\u00edch n\u00e1vyk\u016f. D\u016fle\u017eit\u00e9 je j\u00edst hodn\u011b zeleniny, ovoce, celozrnn\u00e9ho pe\u010diva, t\u011bstovin a zejm\u00e9na lu\u0161t\u011bnin, jako je s\u00f3ja.<\/strong><\/p>\n

<\/b>8. Tofu pro kosti a zuby<\/b><\/span><\/p>\n

I tradi\u010dn\u011b zpracovan\u00e9 tofu od Luntera obsahuje p\u0159irozen\u011b pom\u011brn\u011b vysok\u00e9 mno\u017estv\u00ed v\u00e1pn\u00edku<\/strong> a p\u0159i sv\u00e9 tradi\u010dn\u00ed v\u00fdrob\u011b je je\u0161t\u011b v\u00edce obohaceno o tento \u017eivotn\u011b d\u016fle\u017eit\u00fd miner\u00e1l. Navzdory p\u0159\u00edtomnosti antinutrient\u016f v s\u00f3ji, kter\u00e9 sni\u017euj\u00ed schopnost n\u011bkter\u00fdch miner\u00e1l\u016f vst\u0159ebat se po konzumaci do krevn\u00edho ob\u011bhu, vst\u0159ebatelnost, konkr\u00e9tn\u011b v\u00e1pn\u00edku, je dobr\u00e1. \u201eTechnologick\u00fd postup v\u00fdroby tofu, kter\u00fd vyu\u017e\u00edv\u00e1 v\u00e1penat\u00e9 soli, je zvl\u00e1\u0161\u0165 v\u00fdhodn\u00fd pro na\u0161e kosti a nen\u00ed to jen pro samotn\u00fd obsah v\u00e1pn\u00edku, za kter\u00fd by se nemusel styd\u011bt \u017e\u00e1dn\u00fd s\u00fdr. Ve srovn\u00e1n\u00ed s\u00a0v\u00e1pn\u00edkem z ml\u00e9ka m\u00e1 toti\u017e v\u00e1pn\u00edk z tofu mnohem v\u011bt\u0161\u00ed \u0161anci dostat se do kost\u00ed. Pro\u010d? D\u016fvodem jsou vitamin K a fytoestrogeny \u2013 izoflavony, kter\u00e9 se v s\u00f3ji nach\u00e1zej\u00ed. Zajist\u00ed toti\u017e pr\u00e1v\u011b to, \u017ee si v\u00e1pn\u00edk najde cestu do kost\u00ed a zub\u016f nam\u00edsto do c\u00e9v a org\u00e1n\u016f, kde ho opravdu nechceme a nepot\u0159ebujeme,\u201c vysv\u011btluje odbornice na v\u00fd\u017eivu Alexandra Frolkovi\u010dov\u00e1.<\/em> Tofu je obl\u00edben\u00e9 i u vegan\u016f, kte\u0159\u00ed nekonzumuj\u00ed \u017e\u00e1dn\u00e9 potraviny \u017eivo\u010di\u0161n\u00e9ho p\u016fvodu, a proto mus\u00ed vyhled\u00e1vat alternativn\u00ed zdroje v\u00e1pn\u00edku.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

<\/b>9. Japonsk\u00e9 know how<\/b><\/span><\/p>\n

Japonsk\u00e1 strava b\u00fdv\u00e1 pova\u017eov\u00e1na za kl\u00ed\u010d k dlouhov\u011bkosti a pevn\u00e9mu zdrav\u00ed.<\/strong> Pro\u010d je tomu tak? Podle posledn\u00edch pr\u016fzkum\u016f za to Japonci vd\u011b\u010d\u00ed hlavn\u011b sv\u00e9 gastronomii. S\u00e1zej\u00ed na \u010derstv\u00e9 suroviny \u2013 ty neva\u0159\u00ed p\u0159\u00edli\u0161 dlouho, tak\u017ee se v nich zachov\u00e1v\u00e1 v\u00edce v\u00fd\u017eivn\u00fdch l\u00e1tek. Ve velk\u00e9 m\u00ed\u0159e se vyh\u00fdbaj\u00ed polotovar\u016fm, nekonzumuj\u00ed mnoho ml\u00e9\u010dn\u00fdch v\u00fdrobk\u016f a\u00a0nahrazuj\u00ed je s\u00f3jou. \u010casto si p\u0159ipravuj\u00ed j\u00eddla s tofu s\u00fdrem a vyh\u00fdbaj\u00ed se b\u00edl\u00e9mu cukru. Jako dezert up\u0159ednost\u0148uj\u00ed sp\u00ed\u0161e \u017eelatinov\u00e9 pochoutky, sladk\u00e9 sojov\u00e9 boby a \u010derstv\u00e9 ovoce.<\/p>\n

<\/b>10. Kvalitn\u00ed slovensk\u00e9 LUNTER tofu<\/b><\/span><\/p>\n

D\u00edky nejzn\u00e1m\u011bj\u0161\u00edmu slovensk\u00e9mu v\u00fdrobci rostlinn\u00fdch produkt\u016f si m\u016f\u017eete dop\u0159\u00e1t poctiv\u00e9 tofu vyr\u00e1b\u011bn\u00e9 tradi\u010dn\u00edm, 2\u00a0000 let star\u00fdm v\u00fdrobn\u00edm postupem. Prvn\u00ed p\u00edsemn\u00e1 zm\u00ednka o n\u011bm poch\u00e1z\u00ed z obdob\u00ed starov\u011bk\u00e9 \u010c\u00edny kolem roku 220 p\u0159. n. l. D\u00edky tradi\u010dn\u00edmu v\u00fdrobn\u00edmu postupu je bohat\u00e9 na proteiny a v\u00e1pn\u00edk. Lunter vyrob\u00ed ro\u010dn\u011b v\u00edce ne\u017e 310 tun tofu a pomaz\u00e1nek, na kter\u00e9 vyu\u017e\u00edv\u00e1 geneticky nemodifikovanou s\u00f3ju bez \u00e9\u010dek, lakt\u00f3zy, lepku, konzervant\u016f a\u00a0cholesterolu.<\/strong> V\u011bd\u011bli jste, \u017ee Lunter dod\u00e1v\u00e1 tofu a rostlinn\u00e9 v\u00fdrobky do 19 zem\u00ed Evropy?<\/p>\n

BENEFITY TOFU VE ZKRATCE<\/b><\/p>\n

\u010cO Z\u00cdSK\u00c1TE, KDY\u017d BUDETE TOFU PRAVIDELN\u011a ZA\u0158AZOVAT DO SV\u00c9HO J\u00cdDELN\u00cd\u010cKU?<\/b><\/span><\/p>\n